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Menu St Sylvestre 2011
Menu 64 euro
Menu 79 euro avec les vins
Menu 88 euro diner au champagne Jacquart brut y compris l'apéritif une bouteille/2
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Coupe de champagne Jacquart brut
Amuses bouche
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Amuses bouche
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Dégustation de foie gras de canard
mi-cuit au Monbazillac , poëlé et velouté de potimarron , mariné fleur de sel et cinq baies
Tariquet 1er grives
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mi-cuit au Monbazillac , poëlé et velouté de potimarron , mariné fleur de sel et cinq baies
Tariquet 1er grives
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Autour de la Saint-Jacques d'Erquy
carpaccio à l'huile de noisette , consommé de boeuf et aromates ,
galette de riz réduction de chouchen
Pouilly fumé 2009
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carpaccio à l'huile de noisette , consommé de boeuf et aromates ,
galette de riz réduction de chouchen
Pouilly fumé 2009
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Suprême de chapon fermiers de challans
vin jaune et morilles
Chateau tour de ségur 2007
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vin jaune et morilles
Chateau tour de ségur 2007
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Mont d'or
Chateau Tour de ségur 2007
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Chateau Tour de ségur 2007
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Desserts du nouvel an
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Café mignardises
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Toute L’équipe vous présente leurs meilleurs vœux